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2018-04-25 来源:百度宝宝知道

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  原标题:爽滑Q弹美味的五彩肉丁酒窝面

爽滑Q弹美味的五彩肉丁酒窝面

萌萌的造型,QQ的口感。如果时间充裕,可以把菜丁肉丁塞进酒窝面里。哄熊孩子吃菜神器。

用料:

面粉         150G

鸡蛋         半个(可以不加)

水     43G

火腿肠(或者肉丁)    

胡萝卜丁        

黄红绿菜椒丁        

生抽料酒 盐 鸡精 

做法:

1.面粉称重。如果想吃筋道一点的口感,就加半个鸡蛋。如果想吃软一点的就不用加鸡蛋。因为面粉吸水量不同我在这里也没办法给大家一个定量。原则就是面不软不硬。软了硬了都不好定型。

2.慢慢加水。一边加水一边搅拌 让面粉与水充分接触。待盆底没有干面粉即可停止加水。

3.把面揉至光滑。差不多揉5分钟就够了。加盖子静止半小时。

4.准备工具,如图。

5.面团撒点面粉揉匀有弹性就可。

6.把面团擀成厚约0.5厘米的面片。你看,面团的软硬程度。擀面过程不用加面粉也不会粘的程度。

7.如图,切成1厘米宽的小面条。

8.把面条根据筷子的粗细切成大小适中的小面丁。不要把过多的面丁暴露再外面。不然面片会干结,不利于造型。

9.筷子粗头压在面丁上。

10.右手拿筷子,左手旋转面丁。使其包裹在筷子头上,形成酒窝形状。

11.一个酒窝面就做好了。剩下的重复即可。可以跟家里的小盆友一起做。缩短制作时间不说,还能培养亲子感情。给孩子一种成就感。我儿子在吃面丁的时候就说,妈妈你看 这是我做的面,我又把它吃掉了。你看 这不就是一举多得的事嘛。

12.准备配菜如图,不必拘泥于此,想放什么菜就放什么菜。

13.锅内烧开水,加入适量酒窝面。煮熟。

14.煮熟后捞出过凉水,可防治沾粘。

15.热油锅,葱花八角爆香后,依次下入肉丁和胡萝卜丁等不易成熟的。

16.然后再加入酒窝面。加点料酒生抽盐鸡精炒熟即可出锅。

小贴士:

1.面要不软不硬。

2.煮熟的面 锅凉水沾粘。

3.炒面的配菜 和肉类 随心所欲。


文章作者:亲亲

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