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食堂管理公司:加工过程的质量监督
作者:管理员    发布于:2013-12-02 07:39:10    文字:【】【】【
摘要:食堂管理公司:加工过程的质量监督

食堂管理公司:加工过程的质量监督

1.饭堂管理者根据“作业指导书”和“定岗定位管理卡”的要求对整个生产加工过程予以全程监督,以确保加工过程的质量符合要求,并作好制程质量记录。
2.公司管理部根据“综合绩效考核标准”定期及不一定对各个现场的运作(包括:食品卫生、食品质量、过程卫生、安全隐患等)进行随机抽查,并将检查结果作为评估各个现场绩效的客观依据,合理的予以惩罚。